Retour sur le Stage Terre et Mer

par Olivier Picard le 6 août 2017

Fin juin 2017, durant la période des grandes marées, Terra Culinaria a organisé son premier stage terre/mer végétal et sauvage en Bretagne. Co-animé par Olivier Picard et Sofia Salemi, ce stage a eu pour but de faire découvrir la richesse du terroir de bord de mer, par la cueillette et la cuisine des algues et plantes sauvages de bord de mer.

Chaque jour nous sommes partis découvrir les plantes sauvages ou algues au sein du magnifique terroir breton, afin d’apprendre à les identifier et à en savoir plus sur leurs bienfaits. Nous en avons cueillies pour concocter tous ensemble le menu sauvage et 100% végétal du soir.

Un stage plein de découvertes, de dégustations et de partages.

Voici quelques images souvenirs de ce stage.

Vous y trouverez notamment des illustrations réalisée par Patricia Jung de 0’3 Regards(http://patounejpj.wixsite.com/o3regards) et des photos de Pascal Roy, chez du restaurant Totum (http://www.totumcantine.bio/).