Terra Culinaria parle des algues sur RTL

par Olivier Picard le 20 octobre 2018

J’ai eu le plaisir d’être invité ce mois-ci au sein de la station de radio RTL pour participer à l’émission « Nous voilà bien ! », animée par Flavie Flament. Le thème de l’eau fut à l’honneur durant belle émission conviviale et didactique. Consommation d’eau, sport d’eau et respect de nos océans furent abordés dans la bonne humeur.

Pour ma part, j’ai parlé de l’incroyable richesse nutritionnelle et culinaire des algues :

Cette intervention fut ponctuée de dégustations de petites bouchées que j’avais apportées pour faire découvrir le potentiel culinaire incroyable des algues. Au menu : rillette de la mer, tartare d’algues ainsi qu’un dessert composé d’une crème de laitue de mer et sa brunoise de pomme acidulée, accompagnés de sablés à la laitue de mer.

Vous pouvez aussi retrouvez l’émission dans son intégralité sur ce lien :

Emission Nous Voilà Bien – RTL – 20 octobre 2018

Merci à Flavie Flament et toute son équipe pour ce beau moment de partage !