Savoir réaliser un délicieux bouillon de saison

  • 3h00
  • 8 places
  • Dégustation sur place

Description du cours

Le bouillon est incontournable pour transformer vos épluchures et fanes en un met délicat. Il est de toutes les saisons : bien réalisé, il peut tout aussi bien être réchauffant en hiver que rafraîchissant en été. Un bon bouillon mobilise de nombreux savoir-faire : cuisson des légumes, taillages, infusions… Venez apprendre à réaliser cet indispensable de la cuisine !

Nous réaliserons ensemble un bouillon original que nous dégusterons ensemble, accompagné d’une céréale cuisinée, pour compléter le repas.

Le cours comprend :

  • Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
  • Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • Un moment accordé au dressage des assiettes avec transmissions d’astuces et conseils. Chacun pourra réaliser son propre dressage.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
  • Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec les recettes du cours.
  • Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
  • L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.