• 4h00
• 8 places
• Dégustation sur place

Pour vous inscrire ou offrir un bon cadeau pour ce cours,

merci de me contacter à l’adresse contact@terra-culinaria.com

Profitez de ce cours à effectif réduit sans augmentation de tarif : 6 participants maximum, au lieu des 8 mentionnés ci-dessus. Conformément au Protocole COVID-19 défini par Terra Culinaria.

Description du cours

Les légumes sont à la base de notre alimentation de part leur apport en vitamines et en fibres. Leur incroyable diversité de formes, de saveurs et de couleurs offrent de nombreuses possibilités culinaires ! Nous vous proposons de découvrir cette richesse insoupçonnée grâce à un éventail large de recettes diversifiées, du salé au sucré.

10 recettes variées, originales, créatives et de saison seront abordées durant ce cours :

• 5 recettes que nous réaliserons et dégusterons ensemble
• 5 recettes que vous pourrez réaliser chez vous.

Voici des exemples de recettes (les recettes peuvent varier le jour du cours) :

• Tagliatelles de radis blanc au sésame et à la coriandre et son bouillon fumé aux champignons
• Wings de chou-fleur et sa sauce barbecue à la betterave
• Poireaux à l’unilatéral et sa purée de pois cassés
• Légumes de saison à court-mouillement
• Crème chlorophylle aillé aux épinards
• Mousseline acidulée de carotte
• Tête de chou-brocolis rôti au laurier
• Croustillant de carottes aux noix et crème à l’orange
• Fondant betterave, chocolat et sarrasin

Les photos d’illustration ne correspondent pas nécessairement aux recettes proposées lors du cours.

Le cours comprend :

• Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
• Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
• Un moment accordé au dressage des assiettes avec transmissions d’astuces et conseils.
• La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
• Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec 5 recettes réalisées en cours et 5 recettes à réaliser chez vous.
• Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
• L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.

Politique d'annulation :
- Une annulation 48h avant le début du cours ne pourra pas faire l’objet d’un remboursement ou d’un report sur un autre atelier. Néanmoins le billet pourra être utilisé par une tierce personne.
- Une annulation survenant plus de 48h avant le début du cours pourra faire l’objet d’un report sur un autre atelier. Le billet peut être utilisé par une tierce personne.
- Si le nombre minimum de 3 personnes n'est pas atteint le cours peut être annulé. Vous serez prévenu au plus tard 72h à l'avance.