[LISTE D’ATTENTE] Incroyables Légumes !

  • 4h00
  • 8 places
  • Dégustation sur place

Le cours est complet. Etant donné les annulations d’inscriptions récurrentes, dues au contexte COVID, vous pouvez me contacter si vous souhaitez être prévenu des annulations de dernières minutes et ainsi pouvoir vous inscrire au cours, même au dernier moment.

Une fois que vous me m’aurez fait part de ce souhait, je vous rajouterai sur une liste d’attente dont la jauge est de 6 personnes maximum. Les personnes inscrites sur la liste d’attente en premier seront contactées en priorité.

Profitez de ce cours à effectif réduit sans augmentation de tarif : 6 participants maximum, au lieu des 8 mentionnés ci-dessus. Conformément au Protocole COVID-19 défini par Terra Culinaria.

Description du cours

Les légumes sont à la base de notre alimentation de part leur apport en vitamines et en fibres. Leur incroyable diversité de formes, de saveurs et de couleurs offrent de nombreuses possibilités culinaires ! Nous vous proposons de découvrir cette richesse insoupçonnée grâce à un éventail large de recettes diversifiées, du salé au sucré.

10 recettes variées, originales, créatives et de saison seront abordées durant ce cours :

  • 5 recettes que nous réaliserons et dégusterons ensemble
  • 5 recettes que vous pourrez réaliser chez vous.

Voici des exemples de recettes (les recettes peuvent varier le jour du cours) :

  • Tagliatelles de radis blanc au sésame et à la coriandre et son bouillon fumé aux champignons
  • Wings de chou-fleur et sa sauce barbecue à la betterave
  • Poireaux à l’unilatéral et sa purée de pois cassés
  • Légumes de saison à court-mouillement
  • Crème chlorophylle aillé aux épinards
  • Mousseline acidulée de carotte
  • Tête de chou-brocolis rôti au laurier
  • Croustillant de carottes aux noix et crème à l’orange
  • Fondant betterave, chocolat et sarrasin

Les photos d’illustration ne correspondent pas nécessairement aux recettes proposées lors du cours.

Le cours comprend :

  • Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
  • Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • Un moment accordé au dressage des assiettes avec transmissions d’astuces et conseils.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
  • Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec 5 recettes réalisées en cours et 5 recettes à réaliser chez vous.
  • Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
  • L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.