Tartes en folie !

  • 5h00
  • 9 places
  • Dégustation sur place

Description du cours

Les tartes regorgent de nombreuses possibilités culinaires souvent ignorées ! Variété des types de pâte à tarte (brisée, sablée) et des farines utilisées (blé, maïs, sarrasin, riz…), diversité des garnitures crues ou cuites : légumes, fruits, aromates, épices… avec ou sans appareil, les recettes de tartes tant salées que sucrées sont infinies ! Venez  découvrir cette diversité et apprendre à réaliser de délicieuses et jolies tartes, nourrissantes et saines.

Vous apprendrez à réaliser :

  • une pâte brisée, une pâte sablée et une pâte sans gluten.
  • un appareil salé et un appareil sucré. L’appareil étant un mélange d’ingrédients qui va prendre à la cuisson, par exemple l’appareil à quiche.

Nous réaliserons 4 tartes, 2 salées et 2 sucrées. Voici les recettes que nous cuisinerons (certains ingrédients peuvent changer) :

  • Tarte carotte fraîcheur.
  • Quiche forestière : poireaux et champignons (sans gluten).
  • Tarte pressée pomme et fleurs de sureau.
  • Tarte bourdaloue (poires et amande).

Le cours comprend :

  • Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
  • Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
  • Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec les recettes du cours.
  • Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
  • L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.