Savoir découper et entretenir son couteau

  • 3h00
  • 8 places
  • Dégustation sur place

Description du cours

Ce cours vise à vous apprendre à découper précisément, rapidement et en sécurité.

Etape par étape, le bon geste vous sera transmis. Nous apprendrons à utiliser un éminceur, le couteau le plus important en cuisine de part sa polyvalence. Des conseils quant à son choix et son entretien vous seront prodigués.

Vous apprendrez à découper en réalisant deux recettes (entrée + plat ou plat + dessert) que nous dégusterons.

Témoignages

  • « Nous sommes ressortis du cours de base sur le maniement du couteau enchantés d’avoir appris à manier un couteau correctement en fonction des aliments et de la technique demandée tout en préparant un succulent repas. C’est un véritable gain de temps en cuisine ! » Christèle
  • « Je recommande vraiment le cours d’Olivier « Savoir découper et entretenir son couteau ». J’ai pu apprendre et comprendre comment utiliser un couteau et surtout adapter la découpe en fonction des légumes. Cela m’a permis d’avoir toutes les bases d’une découpe sûre, efficace et rapide. En plus de cela, on déguste des plats délicieux à la fin dans une ambiance très conviviale !! » Louis

Le cours comprend :

  • Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
  • La transmisson des bons des gestes pour découper avec facilité et en toute sécurité.
  • Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • Un moment accordé au dressage des assiettes avec transmissions d’astuces et conseils. Chacun pourra réaliser son propre dressage.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
  • Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec les recettes du cours.
  • Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
  • L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.