[COMPLET] Repas de Fêtes !

  • 5h00
  • 9 places
  • Dégustation sur place

Description du cours

Les fêtes approchent : apprenez à réaliser des plats gourmands, festifs et joliment dressés !

Terra Culinaria vous transmettra ses astuces et tours de main, pour que vos convives se régalent, tout en mangeant des plats équilibrés, éthiques et écologiques !

Nous réaliserons des recettes variées, originales, créatives et de saison.

Voici le menu que nous réaliserons ensemble :

  • Foie gras végétal
  • Tarama et Saumon végétal
  • Blinis
  • Verrine mousseline de carotte acidulée, potimarron rôti et crumble de clémentine
  • Rôti de lentilles aux champignon, chutney poire-romarin
  • Dessert : en cours de réflexion

Le cours comprend :

  • Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
  • Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • Un moment accordé au dressage des assiettes avec transmissions d’astuces et conseils. Chacun pourra réaliser son propre dressage.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
  • Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec les recettes du cours.
  • Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
  • L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.