Savoir réaliser de délicieuses sauces

  • 3h00
  • 9 places
  • Dégustation sur place

Description du cours

Les sauces sont des éléments essentiels en cuisine : elles apportent la gourmandise, l’onctuosité ou la fraîcheur à votre plat.

La découverte des techniques de sauves vous permettra de démultiplier votre autonomie et votre créativité dans ce domaine.

Nous passerons en revue les techniques de sauces de base puis nous mettrons en application ces techniques en réalisant deux plats (entrée + plat ou plat + dessert) que nous dégusterons.

Le cours comprend :

  • Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
  • Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • Un moment accordé au dressage des assiettes avec transmissions d’astuces et conseils. Chacun pourra réaliser son propre dressage.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
  • Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec les recettes du cours.
  • Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
  • L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.