Savoir réaliser des steaks et des boulettes

  • 3h00
  • 9 places
  • Dégustation sur place

Description du cours

Ce cours vise à vous apprendre à réaliser facilement et rapidement des steaks et boulettes végétaux, gourmands et riches en protéines. Des conseils techniques vous seront prodigués pour vous rendre autonome, pour que vous puissiez créer ensuite vos propres recettes. Vous apprendrez notamment à utiliser les céréales, légumineuses, légumes, herbes et épices pour vos réaliser vos steaks et boulettes.

Nous réaliserons 1 steak et 1 boulette, accompagnés d’une salade de saison.

Les photos d’illustration ne correspondent pas forcément aux steaks et boulettes réalisés durant le cours.

Le cours comprend :

  • Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
  • La transmisson des bons des gestes pour découper avec facilité et en toute sécurité.
  • Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
  • Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec les recettes du cours.
  • Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
  • L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.