Savoir réaliser des tartinades salées et sucrées

  • 3h00
  • 9 places

Description du cours

Ce cours vise à vous apprendre à réaliser facilement et rapidement des pâtes à tartiner gourmandes, nutritives et équilibrées.

Des conseils techniques vous seront prodigués pour vous rendre autonome, pour que vous puissiez créer ensuite vos propres recettes. Vous apprendrez notamment à utiliser les céréales, légumineuses, légumes, algues, fruits ou oléagineux à bon escient pour vos réaliser vos tartinades.

Nous réaliserons et dégusterons 4 tartinades (3 salées et 1 sucrée) originales, créatives et de saison :

  • Tartare d’algues
  • Tartinade : carotte, coriandre et cumin
  • Rillette persillée et fumée de lentilles vertes
  • Nutella maison croquant aux noisettes torréfiées

Cette dégustation sera accompagnée d’une salade de saison.

Les photos d’illustration ne correspondent pas forcément aux tartinades énoncées ci-dessus.

Le cours comprend :

  • Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
  • La transmisson des bons des gestes pour découper avec facilité et en toute sécurité.
  • Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
  • La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
  • Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec les recettes du cours.
  • Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
  • L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.