[SPÉCIAL NOËL] Journée de Gastronomie Végétale
Pour vous inscrire ou offrir un bon cadeau pour ce cours,
merci de me contacter à l’adresse contact@terra-culinaria.com
Cette journée aura lieu à l’atelier de Terra Culiaria dans les Cévennes à l’adresse : Mas de Blanqueirou Route de Lasalle 30170 Monoblet.
15 jours avant le début de la journée les billets ne sont plus échangeables ni remboursables.
En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
Description de la journée
Le lieu de la journée
Cette journée aura lieu au sein de l’Eco-lieu de Blanqueirou situé dans le Parc National des Cévennes, territoire sauvage et préservé, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Ce lieu ressourçant en pleine nature rentre dans une démarche écologique notamment par la recherche de la sobriété et de l’autonomie. Cet éco-lieu regorge de ressources idéales pour la cuisine (potagers, plantes sauvages, sources…). Le lieu propice de cette journée
Prenez le temps de vous immerger dans la beauté des Cévennes :
Présentation de la journée
Foie, tarama et blinis sont des incontournables des fêtes de fin d’année. Apprenez à réaliser ces recettes et d’autres plats festifs en version 100% végétale et 100% gourmande…
Durant cette journée, nous réaliserons et dégusterons ensemble ces recettes.
Voici ci-dessous des exemples d’autres recettes festives que nous pourrions réaliser :
- Verrine mousseline de carotte acidulée, potimarron rôti et crumble de clémentine
- Rôti de lentilles aux champignons
- Chutney de poires au romarin
Les photos d’illustration ne correspondent pas nécessairement aux recettes proposées lors du cours.
La journée comprend :
- Un atelier où chacun participe pour mettre en pratique les techniques et les recettes présentées.
- Un véritable moment d’échange où des conseils pratiques et créatifs seront donnés tout au long du cours. Chacun est libre de poser des questions et de prendre des notes.
- Un moment accordé au dressage des assiettes avec transmissions d’astuces et conseils.
- La dégustation des recettes sur place pour prolonger l’échange ensemble.
- Des supports de cours distribués sur place et envoyés ultérieurement par mail. Ils comprennent une partie théorique et une partie pratique avec 5 recettes réalisées en cours et 5 recettes à réaliser chez vous.
- Le prêt durant le cours d’un tablier, d’un torchon et d’un éminceur.
- L’utilisation d’ingrédients 100 % bio (sauf rares exceptions), de saison, végétaux et au maximum locaux.
Les photos d’illustration ne correspondent pas nécessairement aux recettes proposées lors du cours.
Planning
- 9h30-13h30 : accueil, présentations, et atelier de cuisine.
- 13h30-15h00 : dégustation du déjeuner et temps d’échanges.
Les photos d’illustration ne correspondent pas nécessairement aux recettes proposées lors du cours.
Politique d'annulation :
- 15 jours avant le début de la formation les billets ne sont plus échangeables ni remboursables.
En revanche vous pouvez le céder à une personne de votre connaissance en cas d’empêchement.
- Si le nombre minimum de 4 personnes n'est pas atteint, la journée peut être annulée. Vous serez prévenu au plus tard 72h à l'avance.
