Reportage autour des soupes d’été sur France 2

par Olivier Picard le 12 août 2019

Ce mois de juin, Terra Culinaria a été convié à parler des soupes froides d’été au sein de l’émission « C’est au programme » diffusée sur France 2.

J’ai proposé deux créations originales à partir de légumes d’été :

– Un gaspacho à la tomate et aux herbes de provence, accompagné de tomates marinées, de croutons croustillants et de ciboule ciselée.

– Un gaspacho crémeux courgette – tournesol – basilic, accompagné de roulés de courgette au basilic, de ricotta fraîche et de graines de tournesol torréfiées.

Le reportage :

Gaspacho à la courgette, au tournesol et au basilic, rouleaux de courgette et ricotta