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Faites plaisir à un proche en lui faisant découvrir
les secrets de la gastronomie végétale !
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Offrez à vos équipes un atelier
de Team Building végétal, donc original !
Ne manquez pas nos derniers ateliers.
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Cette formation ayant lieu dans la magnifique région des Cévennes, vise à acquérir les techniques essentielles de cuisine (taillages, cuissons, sauces…) et à stimuler sa créativité (valorisation des sens en cuisine, cohérence du plat, dressage…) telles que décrites dans les référentiels…
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Cette formation vous permettra approfondir votre pratique culinaire en découvrant des techniques complémentaires (foisonner, gelifier, confire, fumer…) à la Formation Bases Techniques – Module 1, en apprenant de nouveaux principes physico-chimiques et en stimulant votre créativité…
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Cette formation vise à apprendre à réaliser ensemble toutes les étapes de réalisation du pain au levain, avec et sans gluten, de la fabrication du levain à la cuisson à chaleur tombante. Une attention particulière sera portée sur…
Cette journée est une véritable immersion de la terre à l’assiette dans un magnifique cadre naturel au sein du Parc National des Cévennes. Après avoir senti, dégusté et cueilli les plantes rencontrées, nous en réaliserons des…
Partage d'évènements, d'interviews et réfléxions.
L’ortie est ma plante préférée ! Voici pourquoi.
Vous souhaitez mieux comprendre la démarche de Terra Culinaria ? Valorisation des sens en cuisine, importance des techniques, diversité des ingrédients végétaux… sont autant de sujets abordés dans cette interview.
Terra Culinaria est intervenu sur RTL au sein de l’émission « Nous voilà bien ! » pour parler de la richesse nutritionnelle et culinaire des algues…
J’ai eu le plaisir d’emmener avec moi une équipe de l’émission de France 5 « Silence, ça pousse ! » pour leur faire découvrir mon coin de cueillette de…