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Faites plaisir à un proche en lui faisant découvrir
les secrets de la gastronomie végétale !
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Offrez à vos équipes un atelier
de Team Building végétal, donc original !
Ne manquez pas nos derniers ateliers.
Cette formation de 5 jours vise à acquérir les techniques essentielles de cuisine (taillages, cuissons, sauces…) et à stimuler sa créativité (valorisation des sens en cuisine, cohérence du plat, dressage…) telles que décrites dans les référentiels…
Cette formation réservée aux anciens élèves ayant déjà suivi la formation bases techniques, vise à acquérir des techniques complémentaires et à développer sa cohérence, sa créativité et sa rapidité dans l’élaboration des plats.
Cette formation de 6 jours vise à acquérir des bases botaniques et culinaires pour être capable d’identifier un certain nombre de plantes sauvages comestibles communes et de savoir les transformer en recettes végétales abouties et cohérentes. Nous accorderons une grande importance à la transmission de…
Nous sommes au printemps et la nature nous propose une belle diversité de plantes sauvages comestibles à découvrir, à cueillir et à cuisiner. Venez en découvrir au sein de la forêt de Coye et apprendre à les cuisiner…
Partage d'évènements, d'interviews et réfléxions.
J’ai eu le plaisir de proposer pour l’hebdomadaire La Vie, une recette de saison valorisant la courgette de plusieurs façons…
Terra Culinaria a été convié à parler des soupes froides d’été au sein de l’émission « C’est au programme » diffusée sur France 2.
J’ai eu le plaisir d’emmener avec moi une équipe de l’émission de France 5 « Silence, ça pousse ! » pour leur faire découvrir mon coin de cueillette de…
La transmission des techniques est essentielle en cuisine. Pour être plus autonome, créatif et rapide.