Le mélilot : une alternative locale à la vanille ?
Souvent cité comme alternative à la vanille, le mélilot constitue un itinéraire bis passionnant, que les chef.fe.s ont largement commencé à explorer : qu’il s’agisse du…
Informations et actualités de la gastronomie végétale
Souvent cité comme alternative à la vanille, le mélilot constitue un itinéraire bis passionnant, que les chef.fe.s ont largement commencé à explorer : qu’il s’agisse du…
J’ai eu le grand plaisir d’accueillir Amandine, formatrice chez Savoirs Précieux, comme stagiaire au sein des formations phares de Terra Culinaria dans les Cévennes, à savoir les…
L’ortie est ma plante préférée ! Voici pourquoi.
La revue Virage éditée par l’Assocation végétarienne de France a consacré un large dossier à la gastronomie végétale.
Comme le disait le fameux gastronome Brillat-Savarin, « la gastronomie est la…
Vous souhaitez mieux comprendre la démarche de Terra Culinaria ? Valorisation des sens en cuisine, importance des techniques, diversité des ingrédients végétaux… sont autant de sujets abordés dans cette interview.
J’ai eu le plaisir d’être interviewé par Bénédicte et Yasmina de BomBomLife. Au delà de la raison d’être de Terra Culinaria, je vous y transmets des conseils pratiques pour une alimentation saine et durable au quotidien…
J’ai eu le plaisir de proposer pour l’hebdomadaire La Vie, une recette de saison valorisant la courgette de plusieurs façons…
Terra Culinaria a été convié à parler des soupes froides d’été au sein de l’émission « C’est au programme » diffusée sur France 2.